Persiskt Ris  

3 st potatisar, skivade

4-5 dl basmati ris (enligt anvisningar)

4 tsk margarin

2msk salt

Gör så här:

1. Blötlägg riset i vatten med 2 msk salt i ca 1 timme.

Skala under tiden potatisarna, skär dem i skivor och lägg i kallt vatten.

Skölj sedan riset och sila av. Koka upp 3–4 liter vatten med 1 tsk salt, 1 msk olja och pressad citron.

2. Rör försiktigt ner riset i det kokande vattnet och låt koka på hög värme i 4-5 minuter. Rör om då och då så att riskornen inte klibbar. Skölj riset under rinnande kallt vatten, rör om med en gaffel för att få bort resterande stärkelse. Tillsätt 1/2-1 tsk salt och blanda med gaffeln. Tvätta kastrullen och torka noga, hetta upp 3 msk olja .

3. Stek potatisskivorna gyllenbruna och flytta över i en kastrull. Lägg riset ovanpå de stekta potatisskivorna och forma till ett ”berg” i kastrullen.

4.Häll på 1 msk olja och 1,5 dl vatten och täta med en hopvikt kökshandduk mellan kastrullen och locket. Koka på svag värme i 25 minuter.

5. Lägg upp riset på ett stort serveringsfat och dekorera med potatisskivorna från kastrullens botten runt om.

Serveras med lamm eller nötkött.

Buon Apetit

Baci - Italienska gräddkryssar

25 st

1 dl vispgrädde
2 msk smör
150 g mörk choklad i bitar
1 msk valfri likör

Gör så här:

Koka upp vispgrädde och smör i en kastrull. Rör i chokladen och låt den smälta. Tillsätt likören. Låt kallna i kylskåp ca 1 timme och spritsa sedan till toppar. Kyl ytterligare ca 1 timme före servering.